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管城区市场监管局规范治理餐饮经营 营造第十一届全国民族运动会期间食品安全环境

2019-07-12 09:21:53 来源: 中原网
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   中原网讯(徐宁)  为净化食品市场环境,提升食品安全管理水平,保障第十一届全国民族运动会期间食品安全,7月份以来,管城区市场监管局按照“证照齐全、合法经营、整洁有序”标准,扎实推进“6S”标准化管理建设,扎实开展食品安全管理大整顿大提升百日行动,全力以赴确保民族运动会顺利举行。

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  一、 加强领导,着力加大组织保障力度

  坚持把做好本届民族运动会期间食品安全保障工作作为一项重大政治任务,成立由主要领导为组长、分管副职为副组长的食品安全保障工作领导小组。制定《食品安全管理大整顿大提升百日行动实施方案》,层层落实工作责任,形成主要领导亲自抓、分管副职具体抓,辖区监管所跟踪监管的工作机制。明确驻点监督员的职责和保障工作任务,做到人员到位、职责到位、工作到位。

  二、驻点巡查,着力完善全程监管制度

  该局与辖区内艾沐酒店、河南铭汇文华酒店、御玺中州酒店3家民族运动会接待酒店,签订了《重大活动食品安全承诺书》,督促接待酒店履行主体责任。自3月起,组织辖区监管所每周对接待酒店食品安全巡查一遍以上,驻点食品安全监督员进行全程监督;重点对硬件设施、流程布局、加工操作、专间管理等食品安全管理情况进行检查,对存在的食品安全隐患责令限期整改,复查督促落实;把好食品原料购进关、贮存关和菜肴烹调关,重点加强食品加工制作和食品留样等关键控制环节的动态监控,并对各供餐单位采购的蔬菜、食用油、肉类、水产品等食品原料进行快速检测,运动会期间做到每餐必检。

  三、多措并举,着力解决重点难点问题

  按照“证照齐全、依法经营、整洁有序”的整治工作目标,该局班子成员均分包两个办事处(乡),督导酒店规范提升、问题整改、监管人员履职尽责等情况,将每日工作进度汇总并通报;对全区食品生产经营单位数量进行再摸底、再核对,结合台账信息,检查一家、治理一家,达标一家,对整改过的问题进行销号;将辖区运动员入驻酒店和比赛场馆附近一公里范围作为重点区域,以小销售店、小餐饮店、商场超市、农贸市场等为重点业态,对原材料采购贮存、生产加工、消毒保洁、环境卫生、三防设施、人员应知应会等重点环节进行检查,确保整治活动取得实效。

  截至目前,已检查食品生产经营单位1385家次,治理环境卫生不达标、未严格落实食品安全制度等食品安全隐患661个。同时,充分做好各项应急预警与处置准备工作,确保一旦发生食品安全突发事件,能够迅速采取措施进行处置。

  四、营造氛围,着力打造全民参与新局面

  加强宣传引导,采取骨干培训、印发宣传资料、刷写标语、电子屏、悬挂横幅等形式,以接待酒店及周边食品经营商户的宣传为重点,夯实责任主体,提高责任意识;以局属各监管所为单位,开展辖区食品生产经营商户集中培训11次,宣传并讲解食品安全知识和6S先进管理模式达标标准;努力营造人人重视、人人关心、人人参与食品安全的浓厚氛围。

  接下来,管城区市场监管局将继续加大重点领域、重点行业监督检查频次,不断提升食品安全综合治理能力和群众满意度,为成功举办第十一届全国民族​运动会,提供坚实的食品安全保障,为共和国七十华诞献礼!

 

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